Domaine Savagny Med Crémant de Jura Rosé Brut är en elegant mousserande rosé från Jurabergens svala sluttningar i östra Frankrike. Det här vinet bjuder på en frisk och livlig stil med fin mousse, perfekt för dig som söker ett alternativ till Champagne men med en tydligare känsla av ursprung. Med sin kombination av traditionell metod och lokalt präglad druvkomposition ger det ett uttryck som är både sofistikerat och charmigt lättillgängligt. Det som särskiljer denna Crémant är den friska syran, den subtila bärigheten och den tydliga mineraliteten som är typisk för Jura. Vinet framställs enligt traditionell metod med andra jäsningen på flaska, vilket ger små, eleganta bubblor och en seriös struktur. Jura har en lång historia av vinmakning, och mousserande viner härifrån har under senare år fått ett uppsving när vinälskare världen över söker mer ursprungstypiska och karaktärsfulla bubblor.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Savagny Med Crémant de Jura Rosé Brut en vacker, ljusrosa färg med lätta kopparnyanser och en fin, ihållande mousse. Doften är frisk och nyanserad med toner av röda bär som smultron, hallon och röda vinbär, kompletterat av inslag av citruszest, granatäpple och en diskret floralt ton, ibland med antydan av nybakat bröd eller brioche från lagringen på jästfällningen. På paletten är vinet torrt, friskt och livligt med en ren, rak syra som ger bra ryggrad. De röda bärtonerna återkommer tillsammans med subtil grapefruktskal, blodapelsin och en lätt örtighet samt mineralitet som för tankarna till våta stenar. Moussen är krämig men ändå pigg och avslutet är torrt, elegant och uppfriskande. Detta är ett vin som är gjort för att drickas ungt och fräscht, men 2–3 års vidare flasklagring kan runda av syran och fördjupa de brödiga och nötiga nyanserna något.

Vinifiering
Domaine de Savagny håller till i Jura, en region präglad av kalkrika och märgelhaltiga jordar som ger viner med tydlig mineralitet och frisk syra. Druvorna till Crémant de Jura Rosé Brut hämtas från svala lägen där den långa, jämna mognaden bevarar fräschör och aromdjup. Skörden sker vanligtvis varsamt, ofta med handplockning för att säkerställa hela, oskadade druvor, särskilt viktigt för mousserande rosé. Vinet framställs enligt méthode traditionnelle, vilket innebär en första jäsning i tank eller fat, följt av den andra jäsningen på flaska. Därefter lagras vinet på jästfällningen för att bygga komplexitet och krämighet, innan degorgering och en återhållsam dosage som ger en torr, balanserad brut-stil.

Mat & Servering
Domaine Savagny Med Crémant de Jura Rosé Brut är mycket matvänligt och passar utmärkt till eleganta förrätter, skaldjur, lättare fiskrätter, sallader med getost eller kyckling samt charkuterier som lufttorkad skinka. De friska bärtonerna gör det också fint till sushi, asiatiska rätter med mild hetta eller som aperitif tillsammans med salta snacks och ostron. Servera väl kylt vid cirka 6–8 °C för maximal fräschör. Någon längre dekantering behövs inte, men att låta vinet stå ett par minuter i glaset innan första klunken kan hjälpa aromerna att öppna upp sig.

Producent
Domaine de Savagny är en etablerad producent i Jura som arbetat länge med att lyfta fram regionens särpräglade terroir, både genom stilla viner och mousserande Crémant. Gården har sin bas i ett av områdets klassiska vinbyar och samarbetar med odlare som förvaltar gamla vinparceller, ofta på kalk- och märgelrika jordar typiska för Jura. Producenten har bidragit till att sätta Crémant de Jura på kartan som ett seriöst, prisvärt alternativ till mer kända franska bubblor, med en tydlig identitet och ursprungskänsla. Genom konsekvent kvalitetstänk och respekt för traditionell framställning har Domaine de Savagny blivit ett uppskattat namn bland kännare som söker något lite mer personligt i glaset.