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Die Redbreast Whiskeys verkörpern die ehrwürdige Tradition der Single Pot Still Irish Whiskeys. Weder Blend noch Single Malt, entstehen diese komplexen irischen Destillate in einer einzelnen Brennerei aus gemälzter und ungemälzter Gerste, destilliert in einer traditionellen Kupferbrennblase. Wie für den irischen Stil typisch, schickt auch die Midleton Distillery ihre Dämpfe drei Mal durch die Pot Still. Das Ergebnis: der herrlich milde, aromatische Redbreast-Rohbrand.
In Bourbonfässern und Oloroso Butts entwickelt der Redbreast 12 y.o. einen würzig-fruchtigen Charakter. Zwölf Jahre der sorgfältigen Reifung schaffen ein harmonisches Gleichgewicht zwischen den süßen Vanillenoten der Bourbon-Fässer und den reichen, nussigen Aromen der Sherry-Fässer.
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