CARNE - Travers / PuharichTodo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una poca en que cada vez ms personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta informacin valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cmo comer menos carne y de la mejor calidad. Con consejos de expertos para
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Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne.
En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cómo comer menos carne y de la mejor calidad.
Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, la obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina.