Uvas	42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
	Región	Saint-Estephe A.O.P., Burdeos, Francia.
	Barrica	16 meses en roble francés, 45% nuevo.
	Guarda	1 a 6 años.
	Temperatura de Servicio:	Consumir a 16º C.

CHATEAU LES ORMES-DE-PEZ

El Chateau Ormes de Pez forma parte del paisaje del Médoc desde el siglo XVIII. Situada al oeste de Saint-Estèphe y lindando con la aldea de Pez, la finca debe su nombre a un magnífico olmedal, hoy desaparecido. Chateau Ormes de Pez es la segunda propiedad, después de Chateau Lynch-Bages, adquirida por la familia Cazes en 1939.

Con un distintivo y armonioso carácter especiado, el Chateau Ormes de Pez se mantiene fiel a su terroir. Los amantes del vino aprecian su opulencia, elegancia y estructura equilibrada. Su potente, rica y excelente estructura tánica permite un envejecimiento armonioso.

SAINT-ESTEPHE

De color intenso, concentrado y distintivo, St. Estephe es el lugar predilecto para obtener excelentes tintos de Burdeos, con gran capacidad de guarda y de confianza. Separado de Pauillac tan solo por un arroyo, St. Estephe es el pueblo más al noroeste de los pueblos más prestigiosos del Haut Medoc y, por lo tanto, está sujeto a la mayor influencia marítima del Atlántico.

Los suelos de St. Estephe son ricos en grava, como en los mejores lugares del Haut Medoc, pero aquí la formación de grava sobre arcilla crea un ambiente más fresco para sus viñas en comparación con las de los pueblos río abajo. Esto se traduce en una maduración más tardía y vinos con mayor acidez en comparación con los de otros pueblos.

Si bien pueden parecer algo austeros en su juventud, los tintos de St. Estephe demuestran una larga vida en bodega. Tradicionalmente dominados por el Cabernet Sauvignon, muchos productores ahora añaden una proporción significativa de Merlot al ensamblaje, lo que suaviza las agudezas del Cabernet, más tánico.

El pueblo de Saint-Estephe contiene dos bosques secundarios: Château Montrose y Cos d’Estournel.

AÑADA 2016

PUNTAJES

94 PTS Wine Spectator

94 PTS James Suckling

94 PTS Vinous

93 PTS Decanter

93 PTS Jeb Dunnuck

Vista

De un gran color rojo que también presenta el envejecimiento en barrica.

Nariz

Mezcla de frutas muy clásicas de cereza, mora, grosella negra con un toque de regaliz.

Boca

Su boca, con cuerpo y fresco, revela taninos sedosos que envuelven un final muy largo.

Maridaje

Varios platillos pueden ser buenos candidatos para éste vino, algunos cortes e inclusos carnes magras, salseados y condimentados. Su elegancia ayuda a soportar estructuras medias a altas y su delicadeza en características de gusto, funciona de manera complementaria para diversos platillos.